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Il Gran Pasticciere: Ossia L'arte Di Far Da Se Stessi Ogni Qualità Di Paste, Biscotti, Torte, Conserve, Composte, Ecc. Pasticceria.

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Il Gran Pasticciere: Ossia L'arte Di Far Da Se Stessi Ogni Qualità Di Paste, Biscotti, Torte, Conserve, Composte, Ecc. Pasticceria.

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Il Gran Pasticciere: Ossia L'arte Di Far Da Se Stessi Ogni Qualità Di Paste, Biscotti, Torte, Conserve, Composte, Ecc. Pasticceria.

in-12 (mm 160x107), pp. 207, (1). Brossura editoriale. Terza edizione. Il manuale, interamente dedicato alla pasticceria, si rivolge a un pubblico professionale, sia a ?pasticcieri cuochi, che tengono tavola aperta e posseggono anche vasti e doppi stabilimenti?, sia a più ?modeste botteghe? (pp. 5-6). Bell'esemplare, lievi usuali bruniture. Paleari Henssler (altre ediz.); C. Benporat, Ricettari italiani dell'800, ?Appunti di Gastronomia?, 17 (1995), p. 64.