Tenuta Rapitalà Cielo d'Alcamo Alcamo DOC Vendemmia Tardiva 2022

Il vino dolce Cielo d'Alcamo di Tenuta Rapitalà deve il suo nome al poeta Cielo d'Alcamo, vissuto nel XIII secolo alla corte palermitana di Federico II.Si compone di uve Catarratto, vendemmiate tardivamente con parziale presenza sugli acini di muffa nobile. Le uve sono vinificate con spremitura soffice e decantazione statica a freddo. La fermentazione dura alcune settimane in piccoli contenitori di acciaio termoregolati. Il vino affina 10-11 mesi in barrique di rovere.Di colore dorato, esprime al naso profumi di frutta gialla matura, frutta disidratata e spezie dolci. Il sorso è caldo, ampio e persistente.Si abbina bene ai formaggi erborinati e stagionati, con la pasticceria secca, in particolare con quella a base di pasta di mandorle.