Springer Nature
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Specifiche
MarcaSpringer Nature
CondizioneNuovo
Descrizione
Aus den Besprechungen: "...Es ist zu begrü?en, daà hiermit ein relativ knappes, gut lesbares, den modernsten Stand referierendes Werk vorhanden ist. Man kann jetzt schon sagen, daà es ein Standardwerk sein wird, an dem kein Lebensmittelchemiker oder -technologe vorbeigehen kann. Zumindest sollte es in jeder Fachbibliothek stehen und bei der Ausbildung der Lebensmittelchemiker und -technologen maÃgeblich benutzt werden." Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung#1
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