De Stefani Venis Trevenezie Igt 2025 0,75 ℓ

Che tipo di vino èVenis di De Stefani è un vino bianco ottenuto da Sauvignon Blanc e Chardonnay coltivate in Veneto. Le due varietà vengono vinificate separatamente a temperatura controllata e poi riunite dopo un breve affinamento negli stessi recipienti di fermentazione. Il risultato è un profilo nitido e scorrevole, con freschezza e sapidità in evidenza e una buona ampiezza al palato.Da dove provieneLe uve provengono dal podere Le Ronche a Fossalta di Piave, in provincia di Venezia. I vigneti si trovano a circa 10 km dal mare Adriatico e a circa 50 km dalle Dolomiti, in un’area che unisce richiami marini e un contesto più continentale. Il nome Venis richiama l’identità mercantile di Venezia, città-ponte tra l’Oriente delle spezie e l’Europa.Come viene prodottoLa vendemmia di Sauvignon Blanc e Chardonnay si svolge a inizio settembre. Dopo la pressatura soffice, la vinificazione procede in modo distinto: il Sauvignon Blanc fermenta in vasche di cemento, mentre lo Chardonnay fermenta in barrique. Il vino affina per alcuni mesi negli stessi recipienti, prima dell’imbottigliamento, così da consolidare lo stile senza appesantire il profilo.Note di degustazioneNel calice si presenta giallo dorato. Al naso si percepiscono fiori di sambuco, frutta esotica e una trama di agrumi. In bocca offre ampiezza, con una freschezza ben presente e una sapidità che accompagna il sorso, mantenendo una chiusura pulita e coerente con le sensazioni aromatiche.Con cosa si abbinaSi abbina con naturalezza alle fritture di pesce, grazie alla freschezza e alla sapidità che rendono il sorso più dinamico a tavola. È indicato anche con primi piatti di mare, dove il profilo aromatico e la linea agrumata sostengono condimenti e sughi senza coprirli.Quando servirloÈ un bianco adatto a momenti conviviali, dall’aperitivo a un pasto completo di cucina di mare. Servito ben fresco, valorizza i profumi di sambuco, la componente agrumata e la sapidità, mantenendo una beva precisa e ordinata anche in contesti più formali.