"Aureae Stellae" Trabocco Spumante Abruzzo DOC Rosé Brut

Abruzzo DOC Rosé, Trabocco Aureae Stellae è uno Spumante Brut prodotto da Citra Vini. Nasce da una lavorazione di uve Montepulciano d'Abruzzo al 100%. Il nome richiama i trabocchi, antiche strutture da pesca abruzzesi che si protendono sul mare. Ortona, la cittadina abruzzese in cui viene prodotto questo Rosé, è situata su un tratto di costa affacciato sull'Adriatico, caratterizzato da un microclima mite e ventilato. Proprio la vicinanza al mare e le colline circostanti garantiscono un clima ideale per la coltivazione del Montepulciano. Questo, vitigno simbolo dell'Abruzzo, è noto per la sua versatilità e la grande intensità aromatica. Utilizzato per la produzione di uno spumante rosé, esprime una delicata freschezza e profumi di frutta rossa. Dopo la raccolta, le uve vengono lasciate a contatto con le bucce per 4-6 ore a una temperatura controllata di 5°C, per estrarre gli aromi varietali e il caratteristico colore rosa brillante. Successivamente, il vino subisce una seconda fermentazione in autoclave secondo il metodo Charmat, con l'aggiunta di lieviti selezionati. La presa di spuma, che dura 15-20 giorni, dona al vino il suo perlage fine e persistente, rendendolo fresco e vivace al palato. Colore rosa brillante e perlage fine e persistente, al naso regala un bouquet fragrante, con sentori di rosa, ciliegia e frutta rossa, arricchiti da un leggero accenno speziato che conferisce complessità. In bocca è armonico e persistente, con una piacevole acidità che bilancia la morbidezza del finale. Perfetto con piatti a base di pesce, in particolare con crostacei, crudi e zuppe di pesce, è ideale anche come aperitivo, abbinato a salumi e pizze.