SociéTé Nationale D'agriculture De France, SéAnce Du 27 AoûT 1879. Note Sur La Fermentation, Par M.E. Chevreul. EugèNe Chevreul - SociéTé Nationale D'agriculture De France, SéAnce Du 27 AoûT 1879.

In-quarto broché, 6 pages Michel-Eugène Chevreul est né le 31 août 1786 à Angers. Son certificat de naissance, conservé dans le registre d'état civil de la ville, indique que son père Michel Chevreul (1754-1845), un grand-père et l'un de ses oncles étaient tous trois chirurgiens. En 1803, à dix-sept ans, il entre au laboratoire du chimiste Nicolas Louis Vauquelin à Paris. Il devient ensuite son assistant au Muséum national d'histoire naturelle, au Jardin des Plantes. En 1813 il est nommé professeur de chimie au lycée Charlemagne, puis directeur de la Manufacture nationale des Gobelins, où il mène ses recherches sur les contrastes des couleurs et s'intéresse aux teintures comme l'indigo. En 1814, il décline une invitation de l'empereur de Russie d'aller enseigner à Saint-Pétersbourg. En 1826 il devient membre de l'Académie des sciences ; la même année, il est élu membre étranger de la Royal Society de Londres, dont il reçoit la médaille Copley en 1857. Il succède à son maître Vauquelin comme professeur de chimie organique au Muséum en 1830, et dirigera cet établissement sept fois entre 1836 et 1863 puis, sans interruption entre 1864 et 18794. Il en abandonne la direction en 1879 tout en conservant sa chaire. Son centenaire en 1886 est célébré comme événement national, et une médaille de bronze doré est frappée à cette occasion. Nadar et son fils Paul Tournachon réalisent une série de photos et publient un entretien avec Chevreul le 5 septembre 1886 dans Le Journal illustré, qui constituera le premier reportage photographique de l'histoire. Chevreul reçoit alors des messages de félicitations de nombreux monarques et chefs d'État, dont la reine Victoria. Il entame l'étude des effets du vieillissement sur le corps humain peu avant sa mort survenue à l'âge de 102 ans, le 9 avril 1889 à Paris. Il reçoit des funérailles nationales. Il repose au cimetière de l'Haÿ-les-Roses, dont il a été maire de 1851 à 1864. - - - - - - - - Michel Eugène Chevreul (31 August 1786 - 9 April 1889)[1] was a French chemist whose work with fatty acids led to early applications in the fields of art and science. He is credited with the discovery of margaric acid, creatine, and designing an early form of soap made from animal fats and salt. He lived to 102 and was a pioneer in the field of gerontology. He is also one of the 72 people whose names are inscribed on the Eiffel Tower; of those 72 scientists and engineers, Chevreul was one of only two who were still alive when Gustave Eiffel planted the French Tricolor on the top of the tower on 31 March 1889 (the other being Hippolyte Fizeau) and was the last living individual born before the French Revolution. At around the age of seventeen Chevreul went to Paris and entered L. N. Vauquelin's chemical laboratory, afterwards becoming his assistant at the Muséum national d'histoire naturelle (National Museum of Natural History) in the Jardin des Plantes. In 1813 Chevreul was appointed professor of chemistry at the Lycée Charlemagne, and subsequently undertook the directorship of the Gobelins tapestry works, where he carried out his research on colour contrasts. (In 1839, he published the results of his research under the title De la loi du contraste simultané des couleurs; It was translated it into English and published in 1854 under the title The Principles of Harmony and Contrast of Colors.) In 1826 Chevreul became a member of the Academy of Sciences, and in the same year was elected a foreign member of the Royal Society of London, whose Copley Medal he was awarded in 1857. In 1829, he was elected a foreign member of the Royal Swedish Academy of Sciences and a Foreign Honorary Member of the American Academy of Arts and Sciences in 1868. Chevreul succeeded his master, Vauquelin, as professor of organic chemistry at the National Museum of Natural History in 1830, and thirty-three years later assumed its directorship also; this he relinquished in 1879,