Valpolicella Classico Doc 2024

E' un grande classico, di nome e di fatto. Un Classico perché quando si pensa a un vino rosso facile ma gratificante, il Valpolicella è un must quasi assoluto. E Classico perché in questo caso si tratta di un vino targato Speri prodotto a partire da uve raccolte nella zona storica della denominazione. Vigneti dislocati tra i 12 e i 35 metri sul livello del mare, nei comuni di San Pietro in Cariano, Fumane e Negrar. Il taglio, classico anche lui, è composto da Corvina veronese in larga maggioranza, poi Rondinella, per il 30% e Molinara per un 10%. Raccolta manuale, le uve vengono immediatamente portate in cantina per essere lavorate. Pigiatura e diraspatura, poi fermentazione con macerazione a temperatura controllata. Al termine della trasformazione, il vino affina in vasche di acciaio e cemento vetrificato per circa 4 mesi. Segue l'imbottigliamento e un ulteriore periodo di affinamento in bottiglia. Tutto nel pieno rispetto della materia prima di partenza. Tutto nel rispetto della tradizione. Il risultato è un vino caratterizzato da un bel rosso rubino con riflessi violacei. Al naso i profumi sono piacevolmente vinosi e intensi, di viola e ciliegia. Vino di medio corpo, fruttato, da bere giovane, è ideale come accompagnamento di antipasti, zuppe, pasta e tipici piatti mediterranei.