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Il Piacere Della Tavola Nella Cucina Antica E Oggi-La Cucina Di V...

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La cucina cinese del XVIII secolo rivisitata da Pietro Leemann,rnuno dei più celebri e apprezzati chef internazionali,rne riccamente illustrata con disegni d’epoca.rnPrefazione di Carlo Petrini.rnrnPoesia, alta gastronomia e principi salutari di sorprendente modernità. Il poeta e gastronomo cinese Yuan Mei scrisse, nella seconda metà del XVIII secolo un trattato di cucina che, tradotto oggi, ci stupisce per la modernità dell'approccio e per la profonda conoscenza dei valori nutritivi degli alimenti. Il testo è illustrato da raffinati disegni cinesi d'epoca ed è affiancato da un commento di Pietro Leemann, chef conosciuto in tutto il mondo e titolare del ristorante Joia di Milano. In appendice un'interessante raccolta di ricette provenienti dal libro originale. Prefazione di Carlo Petrini.

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